蒸腾五色糯米饭 备足山歌赛干粮

清晨，在我县者浪乡一壮族群众家里，热气腾腾的五色糯米饭刚刚出锅，其色泽鲜艳，气味清香。难得的是，五色糯米饭虽然颜色鲜艳，却严格依照传统加工方式，不添加任何化学制剂，选材只取用大自然中的植物药材，这样的“环保”食品实属少见。

连日来，隆林的壮族妇女们邀约到山上采摘枫叶、黄花，也到菜园里、小溪边采摘紫蕃滕和红蓝草等植物染料，她们将采摘来的染料捣烂、风干后放入水中浸泡或直接放入水中煮沸，随后把叶渣捞出滤净，再把糯米放入染料液中浸泡几个小时，待上色后放油、抛匀，象征着吉祥如意、五谷丰登的黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五色糯米饭逐一放进蒸桶，上炉蒸煮约一个小时，便可蒸出香甜、软糯的五色糯米饭。

在隆林，五色糯米饭是三月三的标志性美食，每逢农历三月三，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭，是壮家用来招待客人的传统食品，另外，当地每年三月三都会举办壮族歌会，届时来自四面八方的壮族群众将聚集在一起唱山歌，三天三夜都唱不完。因此，五色糯米饭也成为壮族群众赶歌圩食用的干粮。

编辑：罗恒