乡愁乡味总关情

“秋思乡愁两苦辛，每临西北望秋云。此生更老情终在，谁为寄声千里人。”秋天是思念的季节！秋风起，乡愁生！就连诗人张耒也熬不过秋的思念，挥笔写就了流传千古的《感秋三绝》，把乡情乡愁巧妙地融进简洁的字里行间，但又淋漓尽致地展现出作者复杂的内心世界，读来有些感伤、有些感动，也有些感慨。

说起乡愁，有人觉得它是一种只可意会不可言传的心灵感受，或者说是一种虚无缥缈不可名状的海市蜃楼，而事实恰恰相反，乡愁既无形地陪伴在我们身边，又有形存在于每一个触手可及的实物里。有人说乡愁是一株株在田埂上迎风摇曳的狗尾巴草，有人说乡愁是一缕缕在瓦屋上徘徊徜徉的袅袅炊烟，也有人说乡愁也是一杯杯在血管里蚀骨销魂的醇香米酒……不管如何，家乡的一草一木都会令我们触景生情，家乡的一事一人都让我们挂肚牵肠，乡音、乡情，乡味、乡愁，这些带着浓厚地域元素的家乡符号，无论走到哪里，它总能拨动我们的心弦，令人挥之不去欲罢不能。

俗话说：民以食为天。说到乡情乡愁，自然也就离不开乡味，离不开家乡的特色美食。《世说新语》有这么一个典故：“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。意思是说张季鹰（张翰）被任命为齐王的东曹掾一职，在洛阳见到秋风吹起，于是思念起（家乡）吴地的菰菜羹和鲈鱼脍，说：“人生贵在顺遂自己的意愿，怎么能为了求得名声和爵位而羁留在（家乡）数千里之外当官！”于是（他）驾起车子便回去了。张季鹰作为一介声名显赫的官员，居然为了家乡的美食辞官归乡，可见“乡味”的魅力多么巨大。当然这个典故无从考证，但对乡味的依恋却是每个人逃脱不掉的食欲枷锁，不管走到天涯海角，每个人都会想念小时候“妈妈的味道”。

我比较喜欢关注朋友圈，经常会看到朋友发出的家乡的美食，除了习惯性点赞之外，莫名的羡慕嫉妒恨也由此而生。在食品工业化时代，在任何地方想品尝家乡的美食已变得十分简单，就算物流、快递一时难以满足的情况下，遍布城镇乡村的各种风味馆、美食店也能解决我们的“舌尖之瘾”。周末闲暇之余，我也会约上几位家乡好友，奔走于城市的各大风味美食店，在异地他乡尽情享受家乡的美味佳肴，一起品味“妈妈的味道”，一同回想曾经的往事、遗失的美好。前不久，我回了一趟老家，在老家工作的同学热情地为我接风洗尘，并且十分客气地问我想吃点啥，我也就毫不客气地说出了自己的想法：来点家乡味道吧？老同学欲言又止地说：“有个地方味道倒很正宗，就是环境不怎么优雅”。我立即回复道：“都是同学不用客气，我们要的就是味道，不在乎排场”。到了之后发现那确实是一个其貌不扬的小餐馆，类似于遍布街道的普通大排档，但是味道确实很正宗，特别是老同学亲自下厨做的醋血鸭，让大家吃得大呼过瘾。农家餐馆让我们找到了豪华包厢没有的亲切感，普通醋血鸭让我们吃出了山珍海味般的味道，大家聊得投机投缘，大家吃得尽情尽兴。当乡味碰到了乡情，乡情点燃了激情，大家在一起变得轻松自在，普通的接风变成了开心的聚会，乡味搭起了亲情、友情等方面的友谊桥梁。

乡愁离不开乡味，乡味也离不开乡愁。在下乡扶贫的日子里，有时候想念家乡味道了，我也学着做做家乡菜，一方面练练厨艺打打牙祭，另一方面也想在异地他乡推广宣传一下家乡。一个周末，我放下所有的琐事，通过电话咨询、“视频教学”，用心做出了“醋血鸭”、“苦瓜酿”两道家乡“经典菜”。席间我认真介绍了两道菜的历史由来、趣闻故事、食材做法和品尝要领，扶贫村的父老乡亲认真品尝着我的“手艺”，讲解精彩之处不时报以热烈的掌声，但是出乎我意料的是，饭局结束时当地几道被一扫而光，而我隆重推出的几道家乡“经典菜”却还剩不少。事后我满脸疑惑地询问一位老乡，他如实说出了其中的缘由，原来他们吃不惯酸辣的味道，他们更喜欢吃白切之类清淡食物，所以才导致我精心准备的“经典菜”少有问津。事后我也想了一下，悟出了其中的道理：乡味与乡情紧密相连，没有乡情的乡味，即使再精致再美味，在别人眼里也只能算是一道缺少灵魂的普通小菜。

“故园渺何处，归思方悠哉”。对于每个在外打拼的游子来说，乡愁就是听乡音、品乡味、话乡情。身在异地他乡，每每听到家乡话就倍感亲切，每每看到家乡美食就会垂涎三尺，乡味牵动着每位在外游子的心，这种别样的乡愁无法用言语来描述，但却深藏在每个人的心间。随着美食纪录片“舌尖上的中国”在全国风靡，一股品各地特色美食、传各地饮食文化之风席卷中华大地，家乡全州的美食节也因此应运而生，家乡的“红油米粉”、“醋血鸭”、“禾花鱼”等特色美食，通过包装、宣传正一步步推向全国，全州人“大块吃肉、大碗喝酒”和浓厚、淳朴、粗犷的风土人情也将被全国人民所熟知、喜爱！

“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚”。一代文豪苏轼不屑于他乡的鸡鸭鱼肉，倒钟情于从小野炊于丰湖边上的“芦菔”，可见乡情赋予了“芦菔”独特的乡愁魅力。舌尖上的家乡，既是每个人思而不得的失落，也是每个人得偿所愿的向往，走过了似水流年，走过了人生四季，尝遍了人间美食，但永远尝不够的还是那“妈妈的味道”，我想这也许就是每个人心底深处家的味道，是添加了乡愁乡味等佐料、具有生命力的精神佳肴吧！

（编辑：罗恒）