春季食品安全温馨提示

春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，也是食物中毒和食源性疾病的多发时期。为此，隆林各族自治县食品安全委员会办公室、隆林各族自治县市场监督管理局提醒广大消费者，安全、健康饮食消费。

一、均衡营养三牢记

一要保证营养合理搭配。合理膳食可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力。日常饮食应食物多样、荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顾，果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给。

二要保证每天喝足量的水，以促进身体的新陈代谢。

三要保证吃动平衡。一日三餐，要有规律进食，切忌暴饮暴食。保持适量运动。

二、食用安全五要点

一是食材新鲜要干净。适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）。远离野味。生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。

二是生熟食物要分开。处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开。

三是烹调过程要清洁卫生，厨房用具用后要及时清洗或消毒。

四是食物要烧熟煮透。加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充分烧熟煮透。尽量少制作凉拌菜。

五是高危人群要多注意。老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者，都属于高危人群，更要注意饮食安全和膳食营养。

三、预防食源性疾病七建议

一是不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

二是不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

三是不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

四是不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

五是生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

六是不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水；凭肉眼很难分清水是否干净，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

七是直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。

四、八种常见食物性中毒须谨记

一是不采摘、购买、食用来源不明的蘑菇，预防毒蘑菇中毒。

二是不食用不认识的野菜，不要过量食用野菜，食用野菜要清洗干净，预防野菜中毒。

三是应选择无霉点斑点，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味甘蔗，预防霉变甘蔗中毒。

四是不使用发芽和青皮马铃薯制作菜肴，预防马铃薯中毒。

五是食用四季豆必须充分加热，煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒，预防四季豆中毒。

六是不一次性食用过多或已变黏的酸菜或咸菜，严防亚硝酸盐中毒。

七是新鲜黄花菜含有毒素——秋水仙素，制作时必须用盐水浸泡一小时或者用沸水煮烫过方可加工食用。

八是新鲜木耳含有卟啉的有毒物质，直接制作食用新鲜木耳会引起卟啉中毒。

五、食物中毒的症状及处理方法

食物中毒者常见表现有头晕、出汗、恶心、呕吐、胸闷、腹部不适、腹痛、腹泻、昏迷等，严重者皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。

食物中毒发生后，可以采取以下应急措施。

1.饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

2.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

3.处理：一旦发生了食物中毒，立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验。

4.及时到附近医院就诊，注意病历、化验报告等相关资料。

5.及时拨打投诉举报电话12315，向市场监管部门报告，并保留好消费凭证。

隆林各族自治县食品安全委员会办公室

隆林各族自治县市场监督管理局