隆林乡村腊味香来年味浓

       2019年1月13日是腊八节，这天中午，笔者来到隆或镇，看到了这样一番景象：无论是村屯还是镇上，人们都在抓紧时间杀年猪，备年货，乡村的年味越来越浓。大街两旁的个体摊位上，卖春联的、卖米花的、卖饵块粑的、卖糖食果饼的，大包小包平装包精装包，林林总总，让人眼花缭乱，目不暇接。

      最让笔者觉得意思的，是街上那此起彼伏的机器舂辣椒骨声，远远地就能闻到辣椒骨的香味。听街坊说，仅隆或镇当地就有六家加工辣椒骨的小作坊，前些年只有两家，今年就增加了四家，满足了周边及附近群众的需要。他们收的加工费也不算贵，加工辣椒骨每市斤收费一元，机械灌香肠每市斤收加工费六角。每天能有两三百元的收入，最忙的一天收入近千元，中午吃饭的时间如见缝插针一般。

      李生夫妇加工辣椒骨已经多年，大前年他们才购置了新的机器设备，平时也接零星的加工活，但生意最忙的就是腊月。当地有句谚语这样说：一年到头要找钱，腊月顶你找一年。就连跑客车生意的师傅也这样戏谑：淡季跑车一天不够油，腊月加班生意赚两头。充分反映了腊月的生意繁忙景象。

      李生夫妇在街上拥有一间门面，平时专营杂货日用品，加工辣椒骨这项技术活只是副业，腿脚有些不太灵便的李生负责用机器灌香肠，他的弟弟和弟媳则掌握舂辣椒骨的机器。据他弟弟介绍，这个机器比传统的纯手工提高了20倍的效率，不管是传统方法还是机器加工，辣椒骨都不加任何防腐剂和添加剂，是让人放心的安全食品；主料当然是猪龙骨和本地辣椒了，必须的配料有花椒、生姜、熟盐、玉米酒。有条件的可以加点本地的山茶油，这样做出来的辣椒骨，辣而不烈，酱香四溢，还有植物的清香。

      笔者在一旁观察李生加工香肠，不到两分钟的功夫，李先生已麻利地灌好了一节一米多长的香肠。我感到很奇怪，就问他：“你这个设备只在手上简单操作，怎么漏斗中的肉末就自动灌到小肠中了？”他向脚下努努嘴，说这个玩意就像车衣机一样，有不容易看见的脚踏控制，呵呵，原来如此！“我们加工的辣椒骨、香肠、腊肉，还有豆豉，南宁、广州的亲戚最爱吃了，在南宁工作的儿子儿媳说朋友们非常喜欢我们做的腊肉、辣椒骨、香肠之类的腊味品，一年四季都吃不腻。有的亲戚建议我搞电商销售，我看这个建议行得通，因为我的侄女已经在网上帮我卖出去了一百多斤腊肉到山东，她说批发价35元一斤不算贵，我说你帮我赚钱，我愿意与你愉快合作，哈哈。”李生打趣地笑了起来。

       从与他们的交谈中得知，李生夫妇凭着他们勤劳的双手，自家建起了漂亮的小洋楼，买了小汽车，还培养出了一个大学生。“国家的政策越来越好，腊月是最好赚钱的月份，所以辛苦点不算什么，过了年就轻松了，年后再重新规划规模吧。”对未来的生活，李生充满了百分之百的自信。

（编辑：韦珺儒     编审：林斌）